今年も無事にクリスマスが終わって
ホッとしています。
いつもより少しご馳走っぽい夜ごはんを食べて、
夜ごはんの後なのにケーキが食べられて、
朝起きたらプレゼントが置いてある、という
一連の流れを遂行できれば
ひとまず務めを果たしたぞと。
このところ、スポンジケーキは
西原金蔵さんレシピのパータジェノワーズで作っています。
プロ級のシフォンとチーズケーキを焼くくみさんが
お菓子作りに目覚めるきっかけになった製菓サロンの、
そこの先生が「オ・グルニエ・ドール」（西原金蔵さん）の
お菓子教室に通っていたという話を聞いたから、という
回りくどーい理由で、西原金蔵さんレシピです。
最後に生地にバターを混ぜるのが
相変わらずおっかなびっくりなのは
これはもう慣れるしかないかと。
もう何度も焼いて、湯煎の温度もちゃんと守るようになって、
そこそこしっとり均一なスポンジが焼けるようになりました。
その西原金蔵スポンジに
リンスケが今年も好き放題にクリームを絞って、
発疹っぽい感じのケーキに仕上げてくれました。