前回、大量のバジルを伐採した、その後。
我が家は京都に住んでいるじょい弟に
コストコの買い物を時々頼んでいて、
ナッツとかパスタとかを買ってきてもらっています。
少し前に評判を聞いて買ってきてもらった、コストコオリジナルのバジルペースト。
普通の市販のバジルペーストの瓶3つ分くらいのボリュームでたっぷり使えるし、
ボトルごと冷凍できるので、パスタやピザソースに重宝していました。
じょいフルにとっては、ちょっとチーズが効きすぎなのが気になっていたのだけど、
伐採した大量のバジルをフードプロセッサーにかけて
このペーストに混ぜ込んだら、
チーズがいい感じに薄まった上に、バジル感もアップ。
しかも、中身が半分くらい空いていたのだけど、
生バジルを混ぜ込んだら元の量に戻りました。わーい。
このまま冷凍しておけばいつでも
グレードアップしたバジルペーストをたっぷり使えるし、
それにまたバジルが増えてきたら、
また伐採してバジルペーストに混ぜ込めば、
バジルペーストは永遠になくらならない！
と言うのが、今年のバジルの保存法です。